PINCHO DE MORCILLA, PUERRO Y PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES

• 2 patatas medianas
• 6 huevos de codorniz
• 1/2 puerro
• morcilla de Burgos
• pan de molde
• aceite
• sal gorda y fina

ELABORACION

Corta las patatas en rodajas y los puerros en finas tiras. Coloca el puerro en la sart´n con aceite, y encima las patatas, espolvoreadas con sal gorda. Tapa y pon a fuego medio 30 minutos hasta que las patatas estén hechas.


Corta el pan en rodajas y pon en la plancha con aceite. Corta ahora la morcilla en rodajas y p asa por el aceite anterior. Hacemos además los huevos en la plancha, sn dejar que se hagan del todo.

Monta el pincho, colocando sobre el pan la patata, puerro, morcilla, así sucesivamente, y luego el huevo de codorniz.