hoteles silken (Vitoria)

APERITIVOS DE BIENVENIDA

COCKTAIL BIENVENIDA 1º (14.50€/persona)

• Cucharita de salmón y guacamole
• Hojaldritos de pimiento y bacalao
• Vasito de Gazpacho
• Carpaccio de lengua curada
• Tostás de gulas
• Biscottes de crema de queso y anchoas
• Rollitos de trucha ahumada y bacon
• Croquetas de gambas

COCKTAIL DE BIENVENIDA 2º (20.70€/persona)

1. Cuajaditas de foie con picos de pan
2. Virutas de jamón iberico
3. Cucharita de crema de queso con crujiente de cecina
4. Minibrocheta de chipirones y tomatitoos cherrys
5. Mini vol au vents rellenos de Txangurro
6. Avellanas de melón con jamón de pato
7. Dados de queso Idiazábal
8. Brochetas de langostinos
9. Cucharitas de salpicón de vieiras con pulpo

ENTRADAS

1. Cocktail de marisco en cesta de mini piña tropical...15.65€
2. Surtido de Ibéricos de Huelva...19.10€
3. Langostinos al natural dos salsas...14.5€
4. Terrina de Foie con gelatina...21.30
5. Ensalada de ahumados, con salmón, bacalao y espada...11.5€
6. Pimientos rellenos de molletas de pato confitado...15.65€
7. Vieiras gratinadas con jamón...14.5€
8. Crepés rellenos de gambas en salsa de marisco...12.45€
9. Paté de carabineros con salsa de marisco...17.35€
10. Mousse de cigalas con crujiente de verduras...18.55€

PESCADOS

1. Rodaballo en salsa de nécoracon patatas torneadas...22.5€
2. Rape con almejas en salsa de puerros23.5€
3. Merluza de volanta en salsa de centollo....15.65€
4. Lomo de lubina al horno con berberechos...19.7€
5. Merluza rellena en salsa de carabineros...15.65€
6. Mero asado con Mousse de pimientos asados...13.10e
7. Lenguado a la plancha con mantequilla de caviar

CARNES

1. Cabrito asado con ensalada y pimientos del piquillo...18.6€
2. Lechazo asado con guarnición de pesto...170.4€
3. Solomillo con salsa de oporto y ciruelas...19.5e
4. Lomo de venado con frutos secos...24.2€
5. Cochinillo asado al limón con manteca de ibérico...15.6€
6. Solomillo con foie a la miel... 22.7€
7. Pichón con crema de higos...34.8€
8. Entrecotte de buey con mantequilla de encurtidos...16.7€

SORBETES

1. Sorbete de limón al cava
2. Sorbete de mandarina
3. Sorbete de frutos rojos
4. Sorbete de maracuyá
5. Sorbete de manzana verde

TARTAS

1. Tarta Milhojas, con crema, nata o merengue
2. Tarta Charlota, con frutos del bosque, nueces o bombón
3. Tarta San Marcos
4. Tarta Saint Honore
5. Tarta Selva Negra
6. Tarta Shacher, bizcocho de chocolate emborrachado en frambuesas y trufas
   
7. Tarta Lincoln, bizcocho de chocolate con nata cubierto de fresas
8. Tarta Delicias, mousse de licor con base de praline y yema tostada
9. Tarta de Chocolate
10. Tarta de Tiramisú

MENU INFANTIL 1º

• Jamón Ibérico
• Fritos variados como croquetas, calamares y gambas a la gabardina
• Escalopines a la milanesa con patatas fritas
• Tarta