CREPÉS DE CHAMPIÑONES Y QUESO

INGREDIENTES

• 400g champiñones
• 4 lonchas queso
• 3 dientes de ajo
• 400ml leche
• 200g harina
• 2 huevos
• aceite
• sal y pimienta
• perejil
• aceite

Para la salsa:

• 400ml nata
• 400ml caldo
• 50g queso rallado

ELABORACION

Mezcla en un cazo el caldo, la nata y el queso rallado, reduciendo el fuego a 20 minutos.

Pon en una jarra de leche la harina, leche, huevos, aceite, sal y un poco de perejil picado, trturando con una batdora hasta quedar bien mezclado.

Pela, lamina y dora los ajos en aceite, añadiendo los champiñones laminados y pochando en el aceite.
Calienta una sartn y alade la masa y cuando estén burbujeando, da la vuelta.
Rellena los crepes co un poco de champiñones y queso, doblando por las esquinas y friendo la masa.
Sirve en una bandeja, acompañadopor salsa y espolvoreand encima perejil