BROCHETA DE PEPINO, TOMATE Y PIMIENTO

INGREDIENTES

• 500g de bonito
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1cebolla
• vaso vino blanco
• 1 vaso agua
• harina de maíz
• aceite
• sal
• perejil

ELABORACION

Limpia le tomate, quita los extremos y corta en dos mitades.
Retira la piel del lomo del bonito, cortando en 4 rodajas. Pela el pepino y todas las verduras en láminas largas.

Añade las verduras a una cazuela con aceite y póchalas, añadiendo la piel y puntas del bonito y sigue rehogando, añadiendo ramas de perejil, vino y agua, cociendo minutos.
Cuando cueza la salsa añade harina de maíz diluida en agua, dejando en el fuego hasta qu espese.

Coloca las brochetas sobre la barbacoa y cocina 3 minutos por cada lado, sirvindo en bandeja, sazonada con perejil picado y salsa por encima. El resto de salsa sirve en una salsera