ROLLITOS DE POLLO Y QUESO CON ALCAPARRAS

INGREDIENTES

• 4 filetes pechuga pollo
• 100g queso
• 1cuch alcaparras
• 1 cebolla
• 1 zabahoria
• 4 dientes de ajo
• 2 patatas
• harina
• cerveza
• aceite
• sal y pimienta
• perejil picado

ELABORACION
Extiende los filetes, salpimenta y coloca en el centro un trozo de queso y las alcaparras, enrollando sobre él mismo y pinchando con un palillo. Pasa por harina y huevo y fríe en una sartén, a la que le añadimos 2 ajos sin pelar.

Pica la cebolla, 2 dientes de ajo, y la zanahoria, pasando a la sarten donde estaban las pechugas, ya retiradas. Cuando la verdura se dore, añade una cucharada de harina, rehoga y echa la cereza, cocinando 15 minutos para pasar la salsa final por el chino.

Pela, corta en dados las patatas y fríe. Mete los rollos de carne en la salsa y espolorea perejil.