INGREDIENTES
- 3 magrets de pato
- 350ml Pedro Ximénez
- 70g azúcar
- tomillo fresco
Corta la piel del magret en rombos, esto se hace para evitar que al cocerse la pechuga se doble y arrugue, asando en la plancha por los dos lados.
Pon en un cazo el vino con el azúcar, sin dejar de remover, hasta reducir.
Coloca los magrets en un envase y añade la reducción de vino, ddejando macerar al menos 24 horas.
Corta el magret en lonchas al día siguiente y calienta por otro lado la reducción, sirviendo.
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