LOMO DE CERDO ASADO AL VINAGRE DE MODENA

INGREDIENTES

• 1kg lomo cerdo
• 100ml vinagre módena
• 50ml aceite
• 1cuch cilantro
• 1cuch comino en grano
• 5 ajos
• sal

ELABORACION
Pon a macerar el lomo con el vinagre de Módena, el aceite y las especies con el ajo, al menos un día.

Hornea el lomo a 210, pero colocando el lomo en una rejilla sobre el caldo de la marinación.

Suele servirse el lomo dentro de un trozo de papel de lauminio arrugado, y dentro la salsa.