MERLUZA A LA VASCA

INGREDIENTES

• 4 rodajas merluza
• 250g almejas
• 4 gambas
• 2 huevos duros
• 1 ajo
• caldo pescado
• 1 copa vino blanco seco
• harina
• perejil
• aceite
• guisantes espárragos
• sal

ELABORACION
Sala la merluza y pasa por harina, rehogando en cazuela de barro con aceite, sin que se dore y añadiendo las gambas el ajo picado, y el perejil. Salsea y pon ahora el vino y un vaso de caldo de pescado con las almejas, dejando cocer un poco y decorando con rodajas de huevo duro y espárragos y guisantes