DOMATOKEFTEDES

INGREDIENTES
- Queso brié
- Huevo
- Pan rallado
- Salsa frutos del bosque

ELABORACION

Corta el queso en cuñas, reboza en pan y pasa por huevo, friendo en aceite, cuidando que le queso no se deshaga.
Escurre en papel el aceite y sirve acompañado de salsa de frutos del bosque caliente por encima.

ALITAS AL CURRY Y PATATAS AL ALIOLI Y PIMENTÓN

INGREDIENTES
- Alitas de pollo
- Cury
- Sal
- Patatas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso aceite girasol
- 1cuch vinagre
- 1 huevo
- pimentón

ELABORACION

Pela las patatas de fora irregular y fríe en aceite abundante hasta que se doren bien. Sacalas en papel para que se le quite aceite y sala.

Sala las alitas y condimentalas con el curry, fiendo calientes en aceite y sacando una ve se doren.

Prepara el alioli con un huevo, el aceite, ajo troceado, pimentón y sal, batiendo, y añadiendo lentaente el vinagre.

ANCHOAS RELLENAS

INGREDIENTES

• Anchoas
• pimientos de piquillo
• cebolla
• harina
• huevo
• aceite
• sal

ELABORACION
Corta la cebolla en juliana y pon en la sartén con aceite pochando pero sin que se queme.

Limpia las anchoas y abre, lavando y limpiado, a la vez que sazonamos. Coloca encima un trozo de pimiento y un poco de cebolla, echando encima otra loncha de anchoa.
Pasa las anchoas por harinay huevo y fríe en aceite, decorando co perejil picado, un poco de cebolla y pimientos en tiras rojos

POLLO AROMATICO GRIEGO

INGREDIENTES

• 4muslos y 4 contramuslos de pollo
• 1/2 limón en gajos
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 125ml vino blanco
• 400g tomate troceado
• 1cuch azúcar
• 1/2 cuch canela molida
• 1/2 cuch clavo molido
• sal y pimienta negra
• 8 corazones alcachofas
• 8 aceitunas sin hueso
• aceite

ELABORACION
Limpia el pollo y frota con el limón.
Sofríe en una sartén a fuego meido con aceite la cebolleta con el ajo, añadiendo cuando blanqueen el pollo y cocinando 5 minutos, hasta quedar bien dorado. Sube el fuego y echa el vino, tomate, especias, sal y azúcar, removiendo hasta llevar a ebullición. Tapa y deja cocinar a fuego lento 45 minutos, volteando. Antes de acabar, incorpora las alcachofas y las aceitunas, dejando que se impregnen de salsa, que debe haber reducido, apagando el fuego y dejando reposar unos minutos, sirviendo caliente

BIZCOCHO DE NATA

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 200g aceite
• 300g nata
• 500g azúcar
• piel de limón
• 450g harina
  
• 2 sobres levadura
  
• sal

ELABORACION
Pon en el vaso los ingredidntes, menos la harina, la levadura y la sal, programando 3 minutos velocidad 6 y cuando acabe ñade la harina, sal y levadura, mezclando con 3 golpes de Turbo. Pon la masa en un molde previamente engrasado y hornea 30 minutos a 180º

ARROZ MARINERO DE SEÑORITO

INGREDIENTES

• 250g gambones
• 250g almejas
• 1 pimiento roj
• 1 pimiento verde2 dientes de ajo
  
• 1 tomate pequeño
• 400g arroz
• aceite
• sal
• azafrán

ELABORACION
Prepara un caldo de marisco con las cabezas y cáscaras, pasando por la sartén con un poco de aceite, cubriendo de agua y dejando cocer, colando y rservando.

Sofríe en la paellera con aceite los ajos laminados, añadiendo el pimento verde troceado y una tira de pimento rojo entera y el tomate picado, añade el arroz y marea, incorporando luego el caldo que pondremos a fuego vivo hasta que hierva, pasando a fuego medio y salando, echando azafrán y pimentón, y cuando queden 5 minutos de cocción, añadimos las gambas peladas y las almejas, además de los pimientos rojos en tiras, dejando hasta que se consuma el caldoo y sirviendo unos minutos después

ARROZ CHIGUATA

INGREDIENTES
- 200g arroz
- 2 carabineros
- 200g cigalitas
- 200g gambas
- 4 dientes de ajo
- 1cuch pimentón
- 2 guindillas
- caldo de pescado o agua
sa,

ELABORACION
Parte los ajos a rodajas y pona dorar en una sartén con el fondo cubierto de aceite hasta que se dore y se cubra.. Retira y añade el pimentón y la guindilla picada fina, vuelve a poner al fuego y echa los carabineros pelados pero con cabeza, salteando sin que se rompa.

Pon el arroz n la paella y marea con los ajos, añade caldo de pescado o agua y el doble de volumen de agua por arroz, colocando al fuego hasta que hierva, bajando el fuego, rociando sal y echando encima el marisco, dejando hacder hasta que el caldo desaparezca, dejando reposar unos minutos antes de servir